NEWEN Pinot Noir 2022
Bodega Del Fin del Mundo es la primera bodega de Neuquén y se encuentra en San Patricio del Chañar, a 60 km de Neuquén Capital. En esta ocasión, Fabián Mitidieri sigue explorando la línea Newen.
Seguimos explorando la línea Newen de la Bodega del Fin del Mundo, con su nueva imagen, y en esta oportunidad les acerco al Pinot Noir; como siempre la enología está a cargo del Lic. Ricardo Galante.
Este Pinot Noir se cosecha con poca sobre maduración y para su elaboración se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, y maceración muy corta a temperaturas entre 24 y 26 °C a fin de preservar la fruta. A posterior se descuba separando los orujos para que siga fermentando sin ellos. El vino tiene un sutil contacto con roble y una vez estabilizado se clarifica y fracciona en el mismo año de su cosecha.
- Bodega: del Fin del Mundo
- Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén
- Color: rojo granate brillante y de muy baja intensidad.
- Aroma: frutado de fruta roja con toque floral, su alcohol muy bien integrado. Volumen medio de aroma.
- Sabor: fresco y penetrante, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro – lateral, con leve aguja de gas carbónico. Su graduación alcohólica es de 13,6°, tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
- Conclusión: Fresco Pinot Noir Patagónico desde San Patricio del Chañar (Neuquén) de aromas frutados a fruta roja con toque floral. En la boca se comporta penetrante y con buen equilibrio. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
